Bữa ăn ngày Tết là nét văn hoá đặc sắc của người Á Đông cũng như Trung Quốc, nơi các món ăn không chỉ ngon miệng mà còn mang ý nghĩa sâu sắc về sự phồn thịnh, hạnh phúc và trường thọ. Dưới đây là những món ăn đặc trưng không thể thiếu trong bữa tiệc Tết của người Trung Quốc.
Cá nguyên con – Biểu tượng của dư dả và thịnh vượng
Trong tiếng Trung, từ "cá" (鱼 – yú) đồng âm với "dư" (余), mang ý nghĩa dư dả và sung túc. Chính vì thế, một con cá nguyên vẹn, thường là cá chép hoặc cá trắm, chế biến hấp hoặc chiên, luôn xuất hiện trên bàn ăn ngày Tết.
Người Trung Quốc đặc biệt coi trọng việc giữ nguyên đầu và đuôi cá để biểu trưng cho sự trọn vẹn, khởi đầu và kết thúc thuận lợi. Khi ăn, gia đình sẽ tránh lật cá vì điều này bị coi là điềm xấu, nhất là đối với những gia đình sống bằng nghề chài lưới.
Sủi cảo – Lời chúc phú quý và thịnh vượng
Sủi cảo (饺子 – jiǎozi) là món ăn truyền thống của Trung Quốc ngày xuân, chuẩn bị vào đêm giao thừa. Với hình dáng giống như thỏi vàng cổ xưa, bánh bao tượng trưng cho tài lộc và sự giàu có.
Người Trung Quốc thường cùng nhau làm sủi cảo… cũng là dịp để gia đình quây quần, trò chuyện và cầu chúc những điều tốt lành Năm mới.
Mì trường thọ – Lời chúc sống lâu và khỏe mạnh
Mì trường thọ (长寿面 – chángshòu miàn) là món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết ở Trung Quốc, đặc biệt là trong ngày đầu năm. Sợi mì dài và không bị cắt xem như biểu tượng cho sự trường thọ và sức khỏe dồi dào.
Mì thường ăn kèm với nước dùng thơm ngon hoặc xào cùng các loại rau củ và hải sản, tạo nên hương vị đậm đà. Người ăn sẽ cố gắng không làm đứt sợi mì để tránh mang lại điềm không may.
Gà nguyên con – Sự đoàn tụ và trọn vẹn
Gà nguyên con (鸡 – jī) mang ý nghĩa gia đình đoàn tụ và sự vẹn toàn. Gà thường luộc hoặc quay, giữ nguyên hình dáng để cầu chúc cho một năm mới hạnh phúc và hoàn chỉnh.
Trong các gia đình Trung Quốc, việc chia gà trong bữa ăn là một nghi thức quan trọng, thể hiện tình yêu thương và sự chia sẻ giữa các thành viên.
Bánh nếp – Thành công rạng rỡ trong năm mới
Bánh nếp (年糕 – niángāo) là món ăn mang ý nghĩa "Năm mới thăng tiến" nhờ cách phát âm gần giống với từ "cao" (高). Bánh nếp thường làm từ bột gạo, có độ dẻo dai, kết hợp với các nguyên liệu như đường nâu, đậu đỏ hoặc hạt sen.
Người Trung Quốc tin rằng ăn bánh nếp vào dịp Tết sẽ mang lại sự thành công và phát triển, đặc biệt trong học tập và công việc.
Quýt và cam – Biểu tượng của may mắn và thịnh vượng
Quýt và cam (橘子 – júzi) thường bày biện trong nhà hoặc dùng làm quà biếu vào dịp Tết vì chúng tượng trưng cho tài lộc và sự may mắn. Màu sắc vàng cam rực rỡ của trái cây gợi liên tưởng đến vàng, mang ý nghĩa thu hút của cải.
Người ta thường chọn những quả quýt còn cuống lá để biểu trưng cho sự tươi mới và sức sống bền bỉ.
Các loại kẹo và hạt – Ngọt ngào và sum vầy
Một khay mứt Tết (糖果盒 – tángguǒ hé) đầy đủ các loại kẹo, hạt sen, hạt bí, và các món ngọt được bày trên bàn như lời chúc cho một năm mới ngọt ngào và vui vẻ.
Hạt sen tượng trưng cho sự sinh sôi nảy nở, còn kẹo gừng mang lại cảm giác ấm áp và mạnh mẽ. Mỗi món trong khay đều chứa đựng ý nghĩa tốt lành, đem lại niềm vui cho gia đình và khách mời.
Thịt bụng heo hấp khoai môn - Sự thịnh vượng
THAM KHẢO: TOUR DU LỊCH TRUNG QUỐC
Bụng heo (lợn) hấp với khoai môn là món ăn phổ biến thường xuất hiện trên bàn ăn trong các lễ hội Tết ở miền nam Trung Quốc. Thịt lợn là đại diện cho cuộc sống giàu sang, thịnh vượng, sức mạnh và phúc lộc dồi dào. Thịt thái lát, hấp mềm, có vị ngọt, mặn, thơm và kết hợp hài hòa với khoai môn mềm và bùi.
Mỗi món ăn ngày Tết Trung Quốc không chỉ đơn thuần là thực phẩm mà còn là cầu nối giữa truyền thống và hiện đại, mang trong mình những lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Trải nghiệm một bữa ăn Tết tại Trung Quốc sẽ đưa bạn đến gần hơn với văn hóa giàu bản sắc của đất nước này, nơi từng hương vị đều kể lại câu chuyện về sự đoàn kết, ước vọng và niềm tin vào tương lai.
