Dâu tây Hàn Quốc có vị ngọt đặc trưng, ví là "món quà quý" dùng để thưởng thức ngay khi còn tươi.
Dâu tây Hàn Quốc – “món quà ngọt lành” khiến du khách mê đắm
Tại Hàn Quốc, dâu tây xem như một loại trái cây đặc biệt yêu thích nhất vào mùa đông và đầu xuân nhờ hương vị ngọt thanh và mọng nước. Với chất lượng vượt trội, loại quả này đã dần vượt ra khỏi biên giới và trở thành sản phẩm nông nghiệp cao cấp được săn đón trên toàn thế giới. Theo thống kê từ Cục Thống kê Hàn Quốc, kim ngạch xuất khẩu dâu tây đã tăng từ 32 triệu USD vào năm 2016 lên 69 triệu USD trong năm 2024, giúp dâu tây trở thành mặt hàng nông sản tươi xuất khẩu lớn thứ ba, chỉ xếp sau ớt chuông và quả lê.
Thị trường tiêu thụ lớn tại Đông Nam Á
Đặc biệt, các quốc gia Đông Nam Á như Singapore, Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và cả vùng lãnh thổ Hong Kong đều rất ưa chuộng dâu tây Hàn Quốc. Theo một bản tin năm 2022, truyền thông Hàn Quốc đưa tin rằng các chuyến bay charter (thuê bao nguyên chuyến) đã được huy động để chuyên chở dâu tây tươi sang Singapore và Hong Kong nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao.
Từ giống nhập đến niềm tự hào quốc gia
Ban đầu, các giống dâu thương mại được Hàn Quốc nhập khẩu từ Nhật Bản vào đầu thế kỷ 20, nhưng phải đến thập niên 1960 mới thực sự trở nên phổ biến. Việc ứng dụng mô hình nhà kính từ những năm 1980 đã giúp tăng đáng kể sản lượng, biến dâu tây thành loại quả có mặt cả vào mùa đông – vốn trước đó rất hiếm.
Trước năm 2005, thị trường bị thống trị bởi hai giống Yukbo và Janghee nhập từ Nhật Bản – yêu thích nhờ vị ngọt đậm và khả năng bảo quản tốt. Tuy nhiên, bước ngoặt xảy ra khi giống Seolhyang do trạm nghiên cứu tại Nonsan (tỉnh Nam Chungcheong) phát triển được đưa ra thị trường. Giống dâu này chinh phục người tiêu dùng nhờ hương vị dịu nhẹ, chua ngọt cân bằng và khả năng chống sâu bệnh tốt – nhanh chóng trở thành lựa chọn số một trên thị trường nội địa.
.jpg)
Xem thêm: Kinh nghiệm ngắm hoa anh đào ở Hàn Quốc
Đa dạng giống và hương vị
Tính đến nay, Hàn Quốc đã lai tạo thành công 18 giống dâu nội địa. Trong số đó, Jukhyang được đánh giá là có vị ngọt nổi bật nhất, tiếp theo là Maehyang và Keumsil. Khác biệt với dâu nhập khẩu thường to và nhạt, dâu Hàn Quốc nhỏ hơn, có màu đỏ rực rỡ và độ ngọt tự nhiên, thích hợp để ăn sống mà không cần thêm đường hay kem.
Bí quyết canh tác tạo nên chất lượng vượt trội
Yếu tố khiến dâu Hàn Quốc nổi bật chính là kỹ thuật canh tác hiện đại, đặc biệt là phương pháp thủy canh trong nhà kính. Nhờ khả năng kiểm soát tối ưu độ ẩm, ánh sáng và dưỡng chất, dâu tây trồng theo cách này có kết cấu đồng đều, vị ngọt rõ nét và chất lượng cao hơn so với trồng ngoài đồng – vốn chịu ảnh hưởng lớn từ thời tiết và thổ nhưỡng.
Tuy nhiên, một nhược điểm là dâu tây Hàn Quốc khá mềm và nhanh chín, khó bảo quản lâu dài. Vì vậy, loại quả này thường được xem là món quà đặc biệt nên thưởng thức khi còn tươi mới. Theo Cục Phát triển Nông thôn Hàn Quốc, trừ giống dâu trắng Mannyeonseol, việc phân biệt các giống chỉ bằng hình dáng là rất khó khăn với người tiêu dùng thông thường.
Mẹo chọn và bảo quản dâu tây đúng cách
Khi mua, nên chọn những quả có hình trái tim, đỏ đều, căng mọng, bề mặt bóng và cuống xanh tươi. Dâu chín hoàn toàn sẽ có màu đỏ đến tận cuống, điều này đảm bảo vị ngọt đậm đà. Do dễ bị hư hỏng và ẩm mốc, dâu thường được xử lý với chất kháng nấm, do đó cần rửa sạch đúng cách: nên ngâm dâu trong nước khi vẫn còn cuống, sau đó rửa dưới vòi nước khoảng nửa phút. Chỉ nên bỏ cuống ngay trước khi ăn để tránh hóa chất thẩm thấu vào thịt quả.
Không nên để dâu trong túi nhựa kín vì loại quả này rất nhạy cảm với độ ẩm. Ở nhiệt độ phòng, dâu chỉ giữ được khoảng một ngày. Để bảo quản tốt hơn, hãy đặt trong hộp thoáng khí và cất vào tủ lạnh ở nhiệt độ lý tưởng từ 1-5 độ C, sử dụng trong vòng một tuần để đảm bảo độ tươi ngon.
Biểu tượng ẩm thực mùa lạnh của Hàn Quốc
Với hương vị ngọt ngào, màu sắc quyến rũ và danh tiếng ngày càng vươn xa, dâu tây Hàn Quốc đã trở thành biểu tượng đặc trưng của nền nông nghiệp tinh tế xứ sở kim chi, thu hút hàng triệu lượt khách du lịch Hàn Quốc đến thưởng thức mỗi năm – đặc biệt vào mùa dâu chín từ tháng 12 đến tháng 4 tại Seoul và nhiều vùng nông nghiệp khác.
(2).jpg)
(2).jpg)
(2).jpg)
(2).jpg)
(4).jpg)
(4).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
