Không chỉ nổi danh với cảnh sắc thơ mộng như tranh thủy mặc, vùng đất Hàng Châu – Ô Trấn còn là thiên đường của ẩm thực Giang Nam. Tinh tế, nhẹ nhàng nhưng đầy chiều sâu hương vị, các món ăn nơi đây khiến bất kỳ ai từng nếm thử cũng phải lưu luyến.
Nếu bạn đang chuẩn bị cho hành trình khám phá tour Hàng Châu – Ô Trấn, đừng quên lên danh sách các món đặc sản dưới đây – những hương vị không thể thiếu để cảm nhận trọn vẹn linh hồn miền Đông Trung Quốc.
1. Gà nướng đất sét (叫花鸡) – Món ăn trứ danh của Hàng Châu
Khiếu hoa kê hay gà ăn mày là món ăn truyền thống lâu đời của Hàng Châu, gắn liền với truyền thuyết dân gian về người ăn mày khéo léo nướng gà trong đất sét. Gà sau khi tẩm ướp bằng gia vị đặc trưng sẽ được bọc trong lá sen và đắp đất sét bên ngoài, rồi nướng chín đều bằng than củi.
Khi gỡ lớp đất nứt ra, hương thơm lá sen hoà quyện cùng lớp da gà vàng óng khiến thực khách khó cưỡng. Thịt gà mềm, đậm vị, ăn kèm muối chanh hoặc rau sống là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua trong tour Hàng Châu.
2. Cá hấp giấm đen (西湖醋鱼) – Món ăn đại diện cho Tây Hồ
Nếu bạn ghé Tây Hồ trong hành trình khám phá Hàng Châu, món cá hấp giấm đen chính là "đặc sản phải gọi". Cá thường dùng là cá chép tươi, được làm sạch, hấp vừa chín tới, sau đó chan nước sốt từ giấm gạo đen, đường và rượu Thiệu Hưng.
Hương vị chua ngọt dịu dàng, thịt cá mềm tan, rất hợp khẩu vị người Việt. Món này thường được phục vụ trong các nhà hàng quanh Tây Hồ, đặc biệt phổ biến trong các bữa ăn tour trọn gói của Tràng An Travel tại Hàng Châu.
3. Tôm Long Tỉnh (龙井虾仁) – Kết tinh của trà và ẩm thực
Một món ăn độc đáo không thể bỏ lỡ khi đến Hàng Châu là tôm Long Tỉnh. Tôm được chọn loại nhỏ, bóc vỏ kỹ, xào cùng lá trà xanh Long Tỉnh – loại trà thượng hạng của vùng này. Vị ngọt của tôm hòa quyện cùng mùi thơm nhẹ, thanh khiết của trà tạo nên món ăn đặc sắc, vừa tinh tế lại thanh đạm.
Đây là món đặc sản thường chỉ có trong các nhà hàng địa phương chất lượng cao, được du khách quốc tế yêu thích nhờ hương vị tao nhã, giàu tính văn hóa.
4. Đậu phụ thối chiên (臭豆腐) – Món ăn đường phố gây nghiện
Ở Ô Trấn, hầu như góc phố nào cũng có thể bắt gặp quầy bán đậu phụ thối chiên – món ăn đặc sản được chế biến từ đậu phụ ủ lên men. Dù tên gọi và mùi hương có phần "gây thử thách", nhưng khi cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận lớp vỏ giòn tan bên ngoài, phần ruột mềm mịn, thấm đều nước tương cay mặn đặc trưng.
Đây là món ăn đường phố được người bản xứ vô cùng yêu thích, thường ăn vào buổi chiều hoặc tối khi tản bộ trong cổ trấn. Nếu lần đầu đến Ô Trấn, hãy mạnh dạn thử một miếng – có thể bạn sẽ “nghiện” đấy!
5. Bánh gạo nếp nhân đậu (青团) – Món ăn truyền thống mùa xuân
Bánh gạo nếp nhân đậu xanh, hay còn gọi là thanh đoàn (Qing Tuan), là loại bánh truyền thống ở Hàng Châu – Ô Trấn, thường bán nhiều vào mùa xuân. Bánh có màu xanh đặc trưng từ nước ép rau ngót hoặc lá ngải cứu, bên trong là nhân đậu xanh hoặc đậu đỏ xay nhuyễn.
Vị ngọt nhẹ, dẻo mềm, thanh mát, loại bánh này rất hợp để ăn tráng miệng hoặc nhâm nhi với trà Long Tỉnh. Nhiều tiệm bánh thủ công ở Ô Trấn còn cho phép bạn trải nghiệm làm bánh và thưởng thức tại chỗ.
6. Rượu gạo nếp Ô Trấn – Hương vị êm dịu, ngọt ngào
Một đặc sản nức tiếng của Ô Trấn chính là rượu gạo nếp thủ công. Rượu được ủ trong chum đất, sử dụng men lá tự nhiên và gạo nếp ngon. Hương vị không quá nồng, thiên về vị ngọt dịu, rất thích hợp để uống nhấp từng ngụm nhỏ vào buổi tối trong không gian cổ trấn lặng lẽ.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua rượu gạo tại các quầy đặc sản, hoặc thử một ly rượu nóng tại quán nhỏ ven sông khi tản bộ dưới ánh đèn lồng lung linh.
7. Mì thịt bò kiểu Hàng Châu – Bữa sáng no nê, đậm đà
Bắt đầu buổi sáng tại Hàng Châu bằng một tô mì thịt bò đậm đà, sợi mì tươi làm tại chỗ, nước dùng trong và ngọt từ xương hầm. Thịt bò được tẩm ướp gia vị riêng biệt, ăn kèm rau cải, hành lá, một chút tương sa tế sẽ giúp bạn nạp năng lượng tuyệt vời trước khi bước vào lịch trình khám phá.
Món mì này được bán nhiều ở các quán ăn bản địa hoặc trong khách sạn thuộc tour Hàng Châu trọn gói, rất phù hợp với khẩu vị người Việt.
8. Cá khô tẩm ngũ vị – Đặc sản mang về làm quà
Nếu bạn muốn mang một chút hương vị Hàng Châu – Ô Trấn về nhà, hãy chọn cá khô tẩm ngũ vị được bày bán tại chợ cổ trấn. Cá nhỏ, được tẩm ướp gia vị truyền thống, sau đó phơi khô hoặc sấy gió tự nhiên. Khi ăn chỉ cần chiên giòn lại hoặc xé ra ăn vặt.
Loại đặc sản này có thể để nhiều ngày, tiện mang về làm quà cho người thân, bạn bè.
Ẩm thực chính là linh hồn của mỗi vùng đất, và tại Hàng Châu – Ô Trấn, mỗi món ăn đều kể một câu chuyện, mỗi hương vị đều gắn với lịch sử, phong tục và tập quán địa phương. Nếu bạn đang chuẩn bị cho hành trình khám phá vùng Giang Nam thơ mộng, đừng chỉ nhìn – hãy ăn, nếm, và cảm nhận bằng cả vị giác để hiểu sâu hơn về văn hóa Trung Hoa.
Tour Thượng Hải - Tô Châu - Hàng Châu – Ô Trấn của Tràng An Travel hiện đang khai thác nhiều lịch trình hấp dẫn, kèm các bữa ăn chọn lọc để du khách thưởng thức đúng đặc sản địa phương. Đặt tour, bạn không chỉ được ngắm cảnh đẹp, mà còn nếm đúng hương – cảm đúng vị – sống đúng chất miền sông nước Giang Nam.
.jpg)
.jpg)
