Nghệ thuật ẩm thực Italy chính thức do UNESCO ghi nhận là di sản văn hóa phi vật thể, mở ra cơ hội bảo vệ thương hiệu quốc gia trước nguy cơ bị sao chép và thương mại hóa sai lệch.
Thủ tướng Giorgia Meloni khẳng định đây là lần đầu tiên một nền ẩm thực của cả quốc gia được trao danh hiệu này. Bà nhấn mạnh rằng với người dân Italy, đồ ăn không chỉ đơn thuần là món ăn hay công thức chế biến, mà còn là văn hóa, truyền thống và là một phần không thể tách rời của bản sắc dân tộc.
Danh hiệu này là kết quả của chiến dịch vận động kéo dài ba năm do Bộ Nông nghiệp Italy triển khai. Hồ sơ đệ trình làm rõ rằng mọi khâu từ gieo trồng, thu hoạch, chế biến đến thưởng thức món ăn tại Italy đều vượt lên trên khái niệm dinh dưỡng, trở thành một nét sinh hoạt văn hóa đặc trưng.
Pier Luigi Petrillo, một trong những chuyên gia tham gia soạn thảo hồ sơ đề cử, nhận định: “Nấu ăn tại Italy là một hoạt động thường ngày giàu tính biểu tượng, nhiều tầng giá trị và đầy chiều sâu”. Quyết định của UNESCO được đưa ra trong bối cảnh Italy đang nỗ lực ngăn chặn tình trạng “ẩm thực giả” lan rộng trên thế giới, từ các loại sốt carbonara đóng lọ, dầu ô liu kém chất lượng cho đến những sản phẩm gắn mác Italy nhưng không hề có nguồn gốc từ đây.
Xem thêm: Tour du lịch Ý 10 ngày 9 đêm bay thẳng Vietnam Airlines
Bộ trưởng Nông nghiệp Francesco Lollobrigida cho rằng danh hiệu này sẽ là công cụ quan trọng giúp bảo vệ nền ẩm thực truyền thống Italy khỏi sự lạm dụng thương hiệu. Ông nói thêm: “Đây không chỉ là niềm vinh dự, mà còn là động lực để nâng tầm sản phẩm, vùng miền và toàn bộ chuỗi giá trị nông nghiệp – thực phẩm của Italy”.
Danh hiệu của UNESCO cũng được xem như một hàng rào bảo vệ trước hiện tượng lợi dụng thương hiệu “Made in Italy”, đồng thời góp phần tạo thêm việc làm, phát triển kinh tế địa phương và duy trì những giá trị truyền thống mà thế giới ghi nhận. UNESCO từ lâu đã trao danh hiệu di sản văn hóa phi vật thể cho nhiều giá trị đặc sắc trên toàn cầu, không chỉ gồm di sản vật thể mà còn có các hình thức thực hành văn hóa như nghệ thuật bơi trong hồ địa nhiệt ở Iceland hay nghề nuôi ong tại Slovenia. Đi kèm danh hiệu là trách nhiệm gìn giữ và phát huy.
Việc công nhận thường kéo theo sự tăng trưởng mạnh mẽ về du lịch, dù Italy vốn đã nằm trong nhóm quốc gia thu hút đông khách nhất châu Âu và liên tục chịu áp lực quá tải vào mùa cao điểm. Thủ tướng Meloni cũng nhấn mạnh tác động kinh tế tích cực từ quyết định này. Hiện Italy đứng đầu châu Âu về giá trị gia tăng trong lĩnh vực nông nghiệp và đạt kim ngạch 70 tỷ euro xuất khẩu thực phẩm mỗi năm. “Danh hiệu UNESCO sẽ là cú hích lớn giúp nền kinh tế tiến xa hơn nữa”, bà Meloni khẳng định.
Italy trước đó đã có nhiều di sản văn hóa phi vật thể được UNESCO ghi danh như nghệ thuật rung chuông thủ công (2024), opera (2023), nghề săn và khai thác nấm truffle (2019), nghệ thuật làm pizza Napoli (2017) hay các lễ rước kiệu truyền thống (2013). Bên cạnh đó, quốc gia này cũng là một trong những nước đại diện cho “chế độ ăn Địa Trung Hải” được công nhận từ năm 2013.
.png)
.png)
.png)
.png)
(1).jpg)
