Cà phê bơ – hương vị hoài cổ gắn liền với buổi sáng của người Singapore – là món đồ uống truyền thống mang đậm dấu ấn thời gian, vừa thơm béo, vừa tốt cho sức khỏe, giúp làm dịu cổ họng khô rát và mang lại cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức.
Cà phê bơ – hương vị hoài cổ gắn liền với buổi sáng của người Singapore – là món đồ uống truyền thống mang đậm dấu ấn thời gian, vừa thơm béo, vừa tốt cho sức khỏe, giúp làm dịu cổ họng khô rát và mang lại cảm giác dễ chịu cho người thưởng thức.
Loại cà phê này có tên địa phương là Kopi Gu You, phổ biến tại Singapore và Malaysia. Cách pha chế rất đơn giản nhưng đặc trưng: người ta cho một miếng bơ nhỏ vào ly cà phê espresso nóng, để bơ tan chảy, hòa quyện cùng hương vị cà phê đậm đà, tạo nên chất béo ngậy và chút mặn nhẹ đặc trưng. Món uống này được xem là thức uống tăng lực lý tưởng vào buổi sáng, ít calo nhưng tràn đầy năng lượng.
Tập quán cho bơ vào cà phê thực ra không phải trào lưu mới mà có nguồn gốc từ những năm trước Chiến tranh thế giới thứ hai, khi các quán cà phê địa phương muốn tạo ra một thức uống mượt mà, dễ uống hơn. Sự hòa quyện giữa vị ngọt của cà phê và vị mặn của bơ tạo nên cảm giác êm dịu khi uống, khiến hương vị trôi nhẹ xuống cổ họng.
(2).png)
Xem thêm: Tour Singapore – Malaysia tháng 11 có gì đáng trải nghiệm?
Theo quan niệm truyền thống, cà phê là thức uống “nóng”, trong khi bơ xem là thực phẩm “mát”, nên sự kết hợp này giúp cân bằng cơ thể, làm dịu cảm giác khô rát ở cổ. Nếu cà phê đen pha sữa đặc đôi khi khiến vị giác bị gắt thì cà phê với bơ lại mang đến sự hài hòa, tròn vị hơn. Một số nơi còn biến tấu bằng cách rang xay cà phê cùng bơ để tạo lớp caramel tự nhiên, giảm bớt vị đắng của hạt robusta, đồng thời tăng độ béo và hương thơm.
Dù chưa có nghiên cứu khoa học chính thức chứng minh các lợi ích này, nhiều thế hệ người Singapore vẫn duy trì thói quen thưởng thức cà phê bơ mỗi sáng – không chỉ vì lợi ích sức khỏe mà bởi hương vị đặc trưng, gợi nhớ về ký ức xưa. Đây cũng là món uống từng coi là “bí quyết” giúp cơ thể đốt mỡ và khởi đầu ngày mới tỉnh táo, dù vẫn còn nhiều ý kiến trái chiều về việc có nên dùng thường xuyên hay không.
Ngày nay, để tìm thấy cà phê bơ đúng điệu, du khách phải ghé những khu dân cư cũ của người Hoa hay Mã Lai, thay vì các khu trung tâm sầm uất. Trong không gian mộc mạc của những quán ăn sáng truyền thống, cà phê bơ thường phục vụ cùng bánh mì kaya, trứng luộc và bánh mặn – tạo nên bữa sáng giản dị nhưng đậm chất bản địa.
Từng là thức uống quen thuộc trong hàng thập kỷ, cà phê bơ giờ đây chỉ còn xuất hiện ở một số quán lâu đời như Tong Ah Eating House trên đường Keong Saik hay Heap Seng Leong Kopitiam ở North Bridge Road. Trong căn nhà nhỏ của mình, chủ quán Shi Pong Hsu vẫn cần mẫn khuấy từng ly cà phê bơ thơm lừng, giữ trọn nét xưa giữa lòng thành phố hiện đại.
Một ly cà phê bơ không chỉ là đồ uống buổi sáng mà còn là ký ức – nơi người ta tìm thấy sự yên bình, hoài niệm giữa nhịp sống hối hả. Và ở đất nước của những người sành ăn như Singapore, có lẽ chừng ấy lý do cũng đủ để hương vị hoài cổ này tiếp tục được lưu truyền qua nhiều thế hệ.
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
