Bánh Trung thu tại Trung Quốc có bề dày lịch sử khoảng 3.000 năm, khởi nguồn từ thời nhà Thương – Chu. Trải qua nhiều thế kỷ, món bánh này ngày nay đã trở nên đa dạng về hình thức và hương vị, trong đó phổ biến nhất là ba dòng bánh: Quảng Đông, Thượng Hải và Thần Trì (Sơn Tây).
Bánh Trung thu ở Trung Quốc ra đời khi nào?
Theo sử liệu, bánh Trung thu bắt đầu xuất hiện từ triều Thương (1600–1046 TCN), đặc biệt tại các tỉnh Giang Tô và Chiết Giang. Lúc bấy giờ, loại bánh có tên taishi, sáng tạo để tưởng nhớ một vị quan Thái Sư có công khai sinh món bánh này. Bánh mang hình tròn, viền mỏng và phần nhân dày, tượng trưng cho sự viên mãn, được dùng để cúng tế thần Mặt Trăng.
Bánh Trung thu Quảng Đông
Bánh Quảng Đông ra đời vào thời nhà Tống (960–1279) tại khu vực Quảng Đông và Quảng Tây. Đặc trưng của loại bánh này là vỏ mỏng, màu nâu vàng, bên trong là nhân ngọt như hạt sen, đậu xanh, đậu đỏ, thường kết hợp 1–2 lòng đỏ trứng muối. Đây cũng là loại bánh được biết đến rộng rãi nhất và được yêu thích trên toàn thế giới.
Bánh Quảng Đông thường được ép bằng khuôn gỗ hoặc nhựa, tạo hình hoa văn tinh xảo như trăng tròn, thỏ ngọc, hoa sen, hoa cúc, hay các chữ Hán mang ý nghĩa cát tường như “Phúc”, “Thọ”, “Đoàn viên”. Những chi tiết này không chỉ mang tính thẩm mỹ mà còn thể hiện mong ước an lành.
Bánh Trung thu Thần Trì (Sơn Tây)
Bánh Trung thu Thần Trì có nguồn gốc tại huyện Thần Trì, tỉnh Sơn Tây, nổi tiếng nhờ khả năng bảo quản lâu mà vẫn giữ nguyên hương vị, từng làm vua Khang Hi ngạc nhiên. Theo Hiệp hội Bánh Trung thu Trung Quốc, bí quyết nằm ở việc sử dụng nước đặc trưng của vùng và dầu mè.
Vỏ bánh làm từ bột mì trộn với dầu mè, nhân gồm mứt vỏ cam, củ cải, đu đủ, hạt óc chó, lạc, vừng, nho khô, bột hoa hồng, đường… Khi nướng xong, bánh có vỏ giòn, thường được bảo quản trong bình sứ, giúp giữ vị thơm bùi trong thời gian dài. Bánh Thần Trì hiện được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể, đại diện cho truyền thống bánh Trung thu ở miền Bắc Trung Quốc.
.jpg)
Xem thêm: Tour Cáp Nhĩ Tân mùa đông 2025 – Hành trình chạm vào “thiên đường băng tuyết” của Trung Quốc
Bánh Trung thu Thượng Hải
Loại bánh này có nguồn gốc từ Thượng Hải, mang hình dáng tròn tượng trưng cho mặt trăng và sự đoàn viên. Kích thước trung bình từ 8–10 cm, nổi bật với lớp vỏ nhiều tầng, béo ngậy, hơi giống bánh quy bơ, được phủ trứng để tạo độ bóng. Trên mặt bánh còn rắc mè rang, góp phần tăng thêm hương thơm.
Phần nhân khá đa dạng, phổ biến nhất vẫn là hạt sen, đậu đỏ kết hợp cùng trứng muối. Bánh mang vị béo bùi, ngọt vừa phải, cân bằng bởi độ mặn nhẹ từ trứng muối. Ngoài nhân ngọt, Thượng Hải còn nổi tiếng với nhân mặn “độc đáo” như thịt heo, hải sâm, vi cá hay bào ngư.
Mặc dù khác nhau về nguyên liệu và cách chế biến, cả ba dòng bánh đều chung một biểu tượng: sự viên mãn, đoàn tụ và là món quà không thể thiếu trong dịp Tết Trung thu. Trải qua hàng nghìn năm, bánh Trung thu vẫn là sợi dây gắn kết các thế hệ trong gia đình, lưu giữ nét văn hóa truyền thống của người Trung Hoa.
(2).jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
